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Nina 19 Dec 2023

Eiweiß verwerten: Tipps und Rezepte | BRIGITTE.de

Ich liebe es zu backen, aber als Veganer kann es manchmal schwierig sein, leckere Rezepte zu finden, die meinen Bedürfnissen entsprechen. Besonders schwierig ist es, einen festen Zuckerguss ohne Ei herzustellen, der dennoch die perfekte Konsistenz und den süßen Geschmack hat, den ich liebe. Nach vielen Experimenten und Versuchen bin ich endlich auf ein Rezept gestoßen, das all meine Erwartungen erfüllt und das ich heute gerne mit euch teilen möchte.

Die Zutaten

Um festen Zuckerguss ohne Ei herzustellen, benötigt ihr folgende Zutaten:

250g Puderzucker
2 EL Agavendicksaft
1/2 TL Vanilleextrakt
2-4 EL pflanzliche Milch (je nach Konsistenz)

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und werden wahrscheinlich schon in eurer Küche vorhanden sein. Der Agavendicksaft dient als natürlicher Ersatz für das Ei und verleiht dem Zuckerguss die nötige Klebrigkeit und Festigkeit.

Die Zubereitung

Gebt den Puderzucker in eine Schüssel und fügt langsam den Agavendicksaft hinzu. Rührt alles gut um, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Gebt nun den Vanilleextrakt hinzu und rührt ihn gut unter.
Fügt nach und nach die pflanzliche Milch hinzu, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Achtet darauf, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen, da der Zuckerguss sonst zu flüssig werden könnte.
Sobald der Zuckerguss die richtige Konsistenz hat, könnt ihr ihn verwenden, um eure Backkreationen zu verzieren.

Tipps und Tricks

Falls der Zuckerguss zu flüssig ist, fügt einfach mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ihr könnt den Zuckerguss nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben, um euren Backwaren eine persönliche Note zu verleihen.
Der Zuckerguss härtet nach einiger Zeit aus und wird schön fest, perfekt zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen oder Plätzchen.

Fazit

Mit diesem Rezept könnt ihr ganz einfach festen Zuckerguss ohne Ei herstellen, der genauso köstlich schmeckt und aussieht wie herkömmlicher Zuckerguss. Probieren es aus und seid kreativ beim Verzieren eurer Backwaren. Eure veganen Kreationen werden mit Sicherheit alle begeistern!

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